Lättodlad, näringsrik grönsak, som kan skördas hela sommaren. Trivs bäst på mullrika jordar med högt pH-värde. Används lätt kokt i soppor, stuvningar m.m. Utmärkt för infrysning hel eller hackad, efter förvällning.
Odling: Kalka jorden före sådd vid behov. Så tunt i flera omgångar direkt på växtplatsen under april-augusti. Mylla fröt 1-2 cm djupt. Gror efter 5-10 dagar. Plocka bladen efter hand som de utvecklas. Spenat behöver jämn tillgång på vatten och gödsel.